METIUSCO PALAMA’ 2023 SALENTO ROSATO IGP

Negroamaro 100%, alberello, 90 quintali per ettaro. Vino di colore fiore di pesco brillante, limpido, trasparente, con riflessi color petalo di rosa e di media consistenza. Vino di buona intensità e complessità, elegante, abbastanza persistente, fine, abbastanza ampio, con sentori fruttati di ciliegia fresca e fragola in gelatina e note secondarie floreali di rosa canina. Presenti anche sentori appena accennati di scorza di pompelmo rosa. Vino secco, di buona freschezza, fine, di buona persistenza e intensità e di buon equilibrio. E’ un vino morbido, armonico e di buona alcolicità.
Al palato si avvertono sensazioni di frutti rossi.
Servire a 10° in calici a bianco che si chiudono verso il naso di media grandezza.
Si abbina a piatti come filetti di triglia infarinati e cotti in olio extra vergine accompagnati da patate e pomodorini saltati in padella.