I PASTINI SPUMANTE BRUT VALLE D’ITRIA IGP 2023

È un vino spumante naturale ottenuto con il metodo Charmat o metodo Martinotti ovvero con la rifermentazione in autoclave a pressione e temperatura controllata in successione alla fermentazione del vino base.

Questo metodo permette di intrappolare naturalmente le bollicine di CO2 che si sviluppano dalla trasformazione degli zuccheri in alcool ad opera dei lieviti.

Per la produzione dello spumante I Pàstini utilizziamo le uve di Verdeca caratterizzate per acidità, freschezza e sapidità.

I Pàstini brut è un vino spumante fresco e immediato caratterizzato dal profilo olfattivo della Verdeca.

Dal perlage fine, elegante ed intenso, con profumi floreali e note di mela verde e agrumi tipici della Verdeca più tradizionale.

Fresco, vivace e molto versatile: si abbina a tutto pasto nel caso di portate a base di pesce, come aperitivo e in abbinamento ai dolci, soprattutto quelli lievitati e alle creme (le bollicine aiutano a “sgrassare” la burrosità del dolce).